Huhtikuu. Saisi jo kesä tulla – tai ainakin kevät. Kasvukautta odotellessa voi idättää ja siten simuloida tuoreutta lautasella.

Idättäminen on helppoa:

Otetaan esim. kuivattuja herneitä tai mungpapuja ja liotetaan niitä yön yli.

Otetaan siivilä ja isosuinen kukkavaasi. Kaadetaan lionneet pavut kukkavaasiin, pannaan siivilä päälle ja käännetään ylösalaisin. (Tämä tiskialtaan päällä.) Laitetaan yhdistelmä edelleen ylösalaisin kuivauskaappiin, jotta vesi pääsee valumaan pois.

Papuja huuhdellaan pari kertaa päivässä, ja valmista tulee alle viikon sisään. Idut säilytetään jääkaapissa syömisten välillä.

Eilisen paiston emäntä kertoo aiheesta tarkemmin. (Sillä on oikein idätysastiakin!)