Katajanmarjasilli

Herranen aika, jouluun on muutama päivä ja silli on tekemättä ja perunalaatikko imellyllämättä ja… Kauppias on sentään suolannut kinkun.

Isä teki jouluksi aina silliä. Resepti periytyi isältä paitsi pojalle myös tyttärelle:

Isän joulusilli

2 silliä tai 4 filettä
15-20 katajanmarjaa
puna- tai keltasipuli

Liemi:
1 dl etikkaa
2 dl vettä
1 dl sokeria
2 laakerinlehteä
10 maustepippuria

Keitä liemi ja jäähdytä. Leikkaa liotetut fileet sentin parin siivuiksi. Lado silli, sipuli ja katajanmarjat kerroksittain. Kaada liemi päälle ja anna seistä ainakin vuorokauden.

Ja kun tämä on tehty, aletaan kuoria perunoita laatikkoa varten. Ja paketoida lahjoja – herramonjee, onkos ne jo hankittu?